Китайская кухня

Китайская кухня по праву пользуется всемирной известностью, хотя по большому счету единой китайской кухни не существует, ибо разнообразие ее блюд и рецептов поистине нельзя загнать под какие-то рамки. Китайская кухня необыкновенно разнообразна и довольна специфична. Практически везде в Китае продукты перед приготовлением режут на мелкие кусочки, варят или недолго тушат, часто - в кипящем масле. Котлы и жаровни ставят прямо на огонь, измельчив продукты, чтобы те быстрее сварились или поджарились.

Китайской кухней пресытиться трудно. Её многообразие бесконечно. Китайская кухня в Китае не похожа на китайскую кухню в Европе, даже если вы отыщете в Европе черепаху с перепелиными яйцами, пельмени с трепангами, угря с грибами и редькой, пьяных цыплят и живую рыбу в горшочке.

Рекомендуется посещать рестораны, имеющие специальную лицензию на обслуживание иностранных туристов, которая вывешивается на входной двери и написана на английском языке.